Incontornavelmente, pretendemos vivenciar o quotidiano nas Roças. Autêntico pulsar do país, elas definem a sua paisagem e representam um símbolo identitário e cultural do povo são-tomense. Ao longo da viagem, poderemos observar as comunidades piscatórias, o trabalho dos Vianteiros (aqueles que extraem o famoso vinho de Palma), a magia da floresta primitiva, a beleza das praias paradisíacas e saborear a rica gastronomia são-tomense, fruto do cruzamento dos povos e culturas na ilha. Os encontros com a população local – amigos de longa data do nosso líder - ao longo da viagem é a coluna vertebral desta experiência a São Tomé e Príncipe e a principal razão que nos faz trazer memórias marcantes e duradouras desta viagem.